Peras al vino blanco

Tiempo: 1h 30 minutos | Dificultad: Media | Raciones: 4 personas
Seguimos con parte del menú especial de Nochevieja 2010 de CocinanDosBlog y vamos ahora por el postre. Se trata de una receta que probamos en un restaurante del Paseo del Born en Barcelona ("Casa Delfín") y que nos gustó tanto que apuntamos los ingredientes para "crear" esta receta en lugar de las más habituales peras al vino tinto.


Ingredientes

• 1 litro de vino blanco
• 1 litro de leche
• Natillas (preferentemente un sobre de "Flan el Niño")
• Azúcar normal
• Azúcar de vainilla (opcional)
• Canela en rama
• Monda de una naranja
• Avellanas o/y almendras o/y cacahuetes picaditos
• Trocitos de chocolate como topping

Preparación

1. Pelamos y partimos las peras a la mitad y les quitamos los corazones (vamos, el centro, donde están las pepitas). Después las podemos trocear en 4 partes o dejar las mitades enteras, cómo mejor nos parezca.
2. Las ponemos a cocer en un litro de vino blanco de cocina con un poco de azúcar, canela en rama (1 ramita sin trocear debería bastar), y la monda de una naranja. Dejamos cocer hasta que se haya reducido el vino, apróximadamente 1 hora.
3. Ahora vamos a hacer unas natillas muy ligeras con un litro de leche y un poquito (menos de 1/3 del contenido) del sobre del preparado para natillas (de "Flan El Niño" o de la marca que sea). Las instrucciones para hacer las natillas vienen en el mismo sobre pero básicamente es mezclar el contenido del sobre en una taza de leche e ir añadiendo a una olla hirviendo con el resto de la leche y remover y remover y remover.
4. Sacamos las peras y las añadimos a esas natillas ligeras.
5. Añadimos los topping: frutos secos y granitos de chocolate para adornar y dar sabor

Sólo queda dejarlo enfriar, disfrutarlo y agradecer al restaurante inspirador de esta receta y la hábil a la par que simple adaptación hecha por la madre del abajo firmante en su segunda colaboración en el blog;).