Hatillos de Lomo a la Pizzaiola

Tiempo: 50 minutos | Dificultad: Baja/Media | Raciones: 2 personas
 
Pues vamos con una de las recetas estrella procedentes de mi curso de cocina fácil con la Sra. Paula: lleva su tiempo y es bastante entretenido pero el resultado es espectacular tanto en sabor como en apariencia.... vamos, que da el pego y parece cocina profesional!!!


Ingredientes
Para hacer 4 hatillos:

• 4 Filetes de Lomo
• 8 Tiras de Bacon
• Tomate frito triturado
• 4 Lonchas de queso para fundir (tranchettes)
• Aceitunas negras
• Orégano
• Un poco de zumo de limón

Preparación

1. Dejamos reposar media hora los filetes crudos con aceite y limón
2. Freímos las tiras de bacon el bacon y dejar escurrir en papel absorbente
3. Para hacer los hatillos colocamos dos tiras de bacon formando una "X" y en el centro ponemos un filete de lomo, una cucharada de tomate, un tranchete. Un truco para que quede mejor es partir el filete en dos mitades y hacer dos pisos con filete+tomate+queso; de esta forma el hatillo queda más cuadrado y se puede cerrar mejor.
4. Juntamos las tiras de bacon y cerramos los hatillos con ayuda de un palillo para sujetarlo
5. Colocamos unas cuantas aceitunas negras hechas rodajas por encima y un poco de orégano
6. Al horno a 200ºC durante 15 min.

Hay que decir que fue este plato con el que pasé la "prueba del algodón" y demostré que es cierto que ahora (de vez en cuando) cuando entro en la cocina, sé hacer algo más que abrir paquetes de cartón o plástico y meter cosas en el microondas!!! Exijo a los afortunados que pudieron comprobarlo que den su opinión en la zona de comentarios habilitada para ello.