Focaccia

Tiempo: 25 minutos | Dificultad: Very Baja | Raciones: 2 personas

Vamos con una muy fácil procedente de mi curso de cocina para imb... digo, cocina fácil, rápida y ¿sana?. Se trata de una focaccia que se puede hacer con tomates o berenjenas: hemos probado las dos y me quedo con la de tomate pero bueno, igual que si fuera una pizza se puede poner lo que quieras!!!

Ingredientes

• 1 bolsa de mozzarella de búfala 200gr.
• 1 base de pizza (Buitoni está muy bien)
• 3 tomates (no es necesario que sean muy maduros) ó/y berenjenas
• Salsa Pesto

Preparación

1. Se parten los tomates/berenjenas en rodajas y se meten al horno (siempre precalentado) durante 10 minutos con aceite y orégano, para escalivarlos. Esto es lo que le da el toque especial ;)
2. Se estira la masa fresca con ayuda del rodillo para que quede bien estirada y se coloca sobre la bandeja del horno (protegida con papel de horno) y esparcimos la salsa pesto por encima.
3. Se colocan los tomates/berenjenas en rodajas sobre la masa y se pone una rodaja de mozzarella encima de cada una. Al horno otros 10 min y listo!